Boulettes à la Lindsay

Avant de manger les fameuses polpettes italiennes, j’ai dégusté les boulettes à l’haïtienne. J’aime leur texture dense et leur extérieur croustillant. Elles sont aussi parfaites accompagnées de fromage fouetté.

 INGREDIENTS

4 tranches de pain de mie blanc, en petits morceaux
250 ml (1 tasse) de lait évaporé
600 g (1 lb 3 oz) de boeuf haché mi-maigre.
 Si vous optez à préparer votre viande hachée fait maison avec un hachoir à viande 
1 gros oignon haché finement
3 gousses d’ail haché finement (Besoin d’une meilleure qualité de coupe-légumes, cliquez ici )
1 c. à soupe de persil frais haché finement
1 c. à soupe de feuilles de thym écrasées
1c. à thé de vinaigre blanc
2 c. à soupe d’épices
2 c. à thé de sel
1/4 c. à thé de poivre noir du moulin
1 oeuf battu
135g (1 tasse de farine)
Huile à friture

PREPARATION

1-Déposer une grille sur une plaque, puis la couvrir de papier absorbant.
2-Dans un grand bol, faire tremper le pain dans le lait évaporé
3-Dans un autre bol déposé la viande hachée, l’oignon
4-Couvrir le bol de pellicule plastique et laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
5-Faconner de 25 à 30 boulettes de la taille d’une balle de golf.
6-Rouler chaque boulette de viande dans la farine en secouant le surplus.
7-Dans une grande poêle profonde, chauffer l’huile à feu moyen. Frire les boulettes quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées sur toutes les faces.
8-Egoutter sur du papier absorbant avant de servir.